طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی سالم و خوشمزه - املاک کانادا

مواد لازم

مقدار: 300 گرم

زمان پخت: 60 دقیقه

طرز تهیه پنیر موزارلا

1.

برای درست کردن پنیر موزارلا، به یک ونیم لیتر شیر غیر پاستوریزه احتیاج دارید. شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به دمای 45 درجه برسد. اگر برای مقدار گرفتن دمای شیر دماسنج نداشتید، می توانید انگشت خود را داخل شیر قرار دهید؛ اگر گرم بود ولی به مقدار ای داغ نبود که دست شما بسوزد، یعنی وقت اضافه کردن سرکه است. سرکه را اضافه کنید و با یک قاشق آرام شیر را هم بزنید تا دلمه ببندد. سپس درب قابلمه را برای سه الی چهار دقیقه بذارید. بعد از چند دقیقه دلمه کاملا منسجم می گردد؛ آن را جمع کنید و با دست فشار دهید تا آب آن کاملا گرفته گردد.

2.

به آب پنیر نمک اضافه کنید و مجدد آن را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب پنیر به دمای 75 درجه برسد. اگر دماسنج ندارید، زمانی که بخار از روی آب بلند شد و آب داغ داغ بود ولی به جوش نرسیده، یعنی دمای آن به 75 رسیده است. می توانید قابلمه را از روی حرارت بردارید یا روی حرارت بماند ولی توجه کنید که حرارت باید خیلی خیلی کم باشد. پنیر را به مدت 4 الی 5 ثانیه داخل آب و نمک قرار دهید و سپس خارج نموده و فشار دهید تا آب آن خارج گردد. دقت کنید که سطح پنیر پاره نگردد. این کار را برای 4 الی 5 بار تکرار کنید تا پنیر حالت کشسان پیدا کنید. دقت کنید که خیلی اینکار را تکرار نکنید چون ممکن است پنیر شما ببرد.

3.

در سرانجام پنیر را فرم دهید و به مدت دو الی سه دقیقه داخل مخلوط آب و یخ قرار دهید و بعد از آن پنیر شما حاضر است.

خبرنگاران مگ تَلِنت بستری برای کشف و پرورش، کسب عایدی و مشهور شدن استعدادهای فراوری محتوای ویدیویی است. بستری برای افرادی که توانایی ساختن انواع ویدیو را برای خبرنگاران در استاندارد حرفه ای محتوا و تصویر دارند. افراد حاضر در پروژه تَلِنت، با ساختن ویدیو برای خبرنگاران ، به طور مستقیم از خبرنگاران کسب عایدی می نمایند.

خبرنگاران به سادگی امکان دسترسی به کالا را برای افرادی که توانایی ویدیوسازی حرفه ای دارند، فراهم می نماید. اگر فکر می کنید استعداد، توانایی، امکانات، انگیزه و اشتیاق ویدیوسازی دارید، به خبرنگاران مگ تَلِنت بپیوندید.

برای کسب اطلاعات بیشتر روی دکمه زیر کلیک کنید.