طرز پخت حلوای هویج به روش سنتی - املاک کانادا

مواد لازم برای طرز پخت حلوای هویج

• هویج 250 گرم
• آرد سفید 1 پیمانه
• شکر سفید 0.5 پیمانه
• آب یا شیر 0.5 پیمانه
• روغن مایع یا نباتی 0.5 پیمانه
• گلاب 1.4 پیمانه
• پودر هل نوک قاشق چای خوری
• زعفران دم نموده به اندازه لازم
• خلال بادام و پسته برای تزیین

مراحل طرز پخت حلوای هویج

1. پختن هویج

برای درست کردن حلوای هویج به روش سنتی، ابتدا هویج ها را خوب شسته و پوست بکنید. برای این دستور تهیه، به 250 گرم معادل حدود 4 تا 5 عدد هویج میانه نیاز دارید.

هویج ها را پس از پوست کندن، با رنده میانه رنده نموده و در یک قابلمه بریزید. سپس آن را به همراه نصف پیمانه آب یا شیر روی حرارت قرار داده و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید هویج ها تا زمان کشیده شدن آب یا شیر روی حرارت بمانند و حسابی نرم شوند.

پس از پخته شدن هویج ها، آن ها را به یاری گوشت کوب دستی به خوبی له کنید تا بافتی خمیری و یکدست پیدا کند.

2. ذوب کردن شکر و درست کردن شیره

حالا نوبت به ادامه مراحل طرز پخت حلوای هویج می رسد که بسیار مشابه روش های دیگر تهیه حلوا است.

برای درست کردن شیره حلوای خود، شکر را در یک قابلمه یا شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دانه های شکر کاملا ذوب شده و حالتی شیره ای پیدا کند.

می توانید برای خوش طعم تر شدن حلوای خود، یک عدد چوب دارچین و یک عدد چوب میخک را هم به شکر اضافه کنید تا به خوبی طعم بگیرد.

پس از اینکه شکر کاملا ذوب و یکدست شد، آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید

3. تفت دادن آرد

در نهایت، آرد را روی حرارت قرار داده و مدام هم بزنید تا رنگ آرد قدری تغییر پیدا نموده و بوی آن بلند گردد. با این حال باید مراقب باشید که آرد شما نسوزد. چون در این صورت، روی طعم نهایی حلوا تاثیر می گذارد.

پس از تفت خوردن آرد، روغن مایع یا نباتی یا ترکیب روغن مایع و کره را به آرد اضافه نموده و آن را مدام هم بزنید تا روغن به خوبی به خورد آرد رفته و از حالت گلوله گلوله شدن آرد جلوگیری گردد.

سپس ترکیب شیره شکر، هویج پوره شده، گلاب، زعفران دم نموده و پودر هل را به حلوای خود اضافه کنید. ترکیب را آنقدر هم بزنید تا به صورت بافتی یکدست و منسجم درآمده و به کناره های قابلمه نچسبد.

پس از انجام این مرحله، حلوای شما آماده است. می توانید آن را در ظرف سرو مورد نظر ریخته و با خلال بادام و پسته تزیین کنید. یا کمی صبر کنید تا خنک گردد، بعد آن را در قیف بریزید و داخل نان های مخصوص حلوا ماسوره بزنید.

نکته: آرد گندم یکی از برترین آردها برای تهیه حلوا است. اگر دوست دارید طرز تهیه حلوای سنتی با آرد گندم را با جزییات بدانید، می توانید به کتاب کاله مراجعه کنید.

طرز پخت حلوای هویج خوشمزه و خوشرنگ و نکات طلایی

در این مطلب با طرز تهیه حلوای هویج به ساده ترین روش آشنا شدیم. با استفاده از این طرز تهیه می توانید یک عصرانه ساده و مجذوب نماینده را برای اعضای خانواده خود تهیه کنید. در ادامه، به نکات تکمیلی طرز تهیه حلوای هویج می پردازیم.

طرز تهیه حلوای هویج برای 20 نفر

برای پخت حلوای هویج برای 20 نفر، به یک کیلوگرم هویج نیاز دارید. به همین ترتیب، باید بقیه موارد ذکر شده در این دستور تهیه را هم چهار برابر کنید. سپس می توانید حلوای هویج خود را در ظرف های یک نفره، یا داخل نان مخصوص حلوا سرو کنید.

تفاوت حلوای هویج با شیر و حلوای هویج با آب

برای پختن هویج های حلوای خود هم می توانید از آب و هم شیر پر چرب بهره ببرید. طبیعتا استفاده از شیر، طعم حلوا را غنی تر و خامه ای تر می نماید و خوشمزه تر از آب است. با این حال اگر شیر در دسترس نداشتید، می توانید فقط از آب بهره ببرید.

اگر به شیر دسترسی ندارید هم می توانید شیرخشک را جایگزین کنید. طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک را در کتاب کاله مطالعه کنید.

طرز تهیه حلوای هویج با آرد گندم

برترین نوع آردی که می توانید برای تهیه حلوای هویج انتخاب کنید، آرد گندم سفید است. استفاده از این آرد، طعم خوبی به حلوای شما داده و آن را باکیفیت می نماید. با این حال در صورت در دسترس نبودن آرد گندم می توانید از آرد برنج هم بهره ببرید. طرز تهیه حلوا آرد گندم ساده را می توانید در کتاب کاله بخوانید.

البته استفاده از آرد برنج هم برای تهیه حلوا مناسب است، طرز تهیه حلوا با آرد برنج را می توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.

استفاده از انواع شیرین نماینده برای تهیه حلوا

با توجه به این که هویج کمی شیرینی دارد، برای تهیه حلوای هویج می توانید از شکر کمتری برای تهیه شیره حلوا بهره ببرید. اما در عین حال می توانید به جای شکر از جایگزین های آن یعنی انواع شیره هم بهره ببرید. طرز تهیه حلوای اوماج با شیره انگور را در کتاب کاله می توانید مطالعه کنید.

تهیه حلوا به اشکالی متفاوت اما مجذوب نماینده

اگر دوست دارید حلوا را به روش هایی متفاوت بپزید می توانید از رنگ دهنده های دیگری هم برای آن بهره ببرید. طرز تهیه حلوای دو رنگ به عنوان یک روش متفاوت تهیه حلوا را قبلا در کتاب کاله آورده ایم، می توانید مطالعه کنید.

اضافه کردن ادویه های متفاوت به حلوا در شهرهای مختلف ایران یکی از روش های تهیه حلوا به شکلی متمایز است مثلا در تبریز بریا تهیه حلوا از زنجبیل استفاده می نمایند، طرز تهیه حلوای زنجبیل تبریزی را هم می توانید در کتاب کاله با جزییات مطالعه کنید.

اگر دوست دارید حلوای خود را به شکل لقمه ای تهیه کنید می توانید از نان تارت بهره ببرید. طرز تهیه نان تارت برای حلوا هم کار ساده ای است که می توانید در کتاب کاله بخوانید و به راحتی در منزل تهیه کنید.